ダイエットを専門としない管理栄養士として、私がクライアントに定期的に教えているスキルの一つは、食べるものを意識的に味わうことです。研究では、マインドフルイーティングには、空腹感と満腹感への意識の高まり、食事の質の向上、健康全般の改善など、数え切れないほどのメリットがあることが示されています。食通の私にとって、マインドフルイーティングの一番のメリットは、自分の味覚の好みとの繋がりと意識を高めることで、より食事を楽しめるようになることです。忙しい現代では、多くの人が味見をすることなく、あっという間に食べ物を飲み込んでしまいます。私のクライアントの中には、自分がどんな食べ物が好きなのかさえ分かっていないという人もたくさんいます。マインドフルイーティングは、食べ物に関して自分が好きなもの、嫌いなもの、あるいはどちらでもないと感じるものを表現する言葉を見つけるのに役立ちます。
マインドフルな食事のスキルを身につける楽しい方法の一つは、集中して食べたい食べ物を選び、それを専門家のように味わう方法を学ぶことです。このブログ記事では、アサイーをプロのように味わう方法を学びます。まずは、 アサイー！
アサイーとは何ですか？
アサイーベリーは、熱帯地方に生息するアサイーパームという木から採れる濃い紫色の果実です。強力な抗酸化物質と、心臓、皮膚、脳の健康を促進する健康的なオメガ3、6、9が豊富に含まれています。また、食物繊維も豊富です。味は…まあ、このマインドフルイーティングの実験の後、皆さんに形容詞をつけてもらいましょう！ 個人的には、ベリーとチョコレートを混ぜたような味だと思います。サンバゾン アサイー 純粋なアサイーピューレ、または軽く甘くしたアサイーとガラナをブレンドしたスーパーフルーツパックは、フルーツの風味と栄養素を楽しむのに便利です。
アサイーを意識的に味わう方法
アサイーを専門家のように味わうには、まずは純粋なアサイーを味わうことをお勧めします。そうすることで、他の材料と混ぜてスムージーやスムージーボウルにしても、アサイーの独特の風味を認識できるようになります。
純粋なアサイーを体験するには、SAMBAZON Pure Unsweetened Frozen Asai 1袋をお勧めします。砂糖を一切加えていないので、果物本来の味をそのまま味わえます。袋を室温で少し置いて柔らかくし、袋の中で砕いて少しシャーベット状にします。ピューレを小さなボウルに絞り出し、ペン、紙、スプーンを用意すれば、さあ、試食開始です！
クライアントに食べ物をマインドフルに味わう方法を教える際、私は味覚を視覚、嗅覚、聴覚、触覚、味覚といった様々な感覚に分解することを好みます。こうすることで、それぞれの感覚を個別に探求し、食べ物をより繊細に味わうことができるようになります。
- 視覚 – アサイーピューレを見てください。どんなことに気づきますか？色はどのように表現しますか？目隠しをした画家に、その絵を再現するように指示されたら、何と言いますか？
- 香り – アサイーピューレのボウルを鼻に近づけてみましょう。どんな香りがしますか？どんな風味を感じますか？
- 音 – 正直に言うと、この感覚はアサイーの味覚にはあまり効果がありません！通常、私はクライアントに食べ物を一口食べて、噛んでいるときの音を聴いてもらいます。もしよろしければ、アサイーピューレをスプーン一杯飲んで、飲み込むときの音を聴いてみてください。あるいは次のステップに進んでください！
- 触感 – アサイーピューレをもう一杯取って、その質感を感じてみましょう。どのように表現しますか？舌触りはどんな感じですか？温度はどうですか？口の中で溶けていくにつれて、粘度は変化しますか？
- 味覚 – アサイーピューレをもう一口スプーンで味わい、今度は様々な風味に注目してみてください。アサイーの様々な風味を区別できますか？他の食べ物を連想させますか？
マインドフル・テイスティングのメモを取る際、私はクライアントに、観察しているものを表現する適切な言葉が見つからなくても大丈夫だと伝えています。重要なのは、それを言葉で表現する能力ではなく、気づくことなのです！感覚体験を表現するために言葉を作りたくなったとしても、それはそれで構いません！テイスティングはあなた次第、ルールはあなた次第です。
味覚を次のレベルに引き上げたいなら、定番のアサイースムージーと定番のアサイースムージーボウルのレシピを試してみてください。スムージーレシピでは、ブルーベリー、バナナ、バニラ風味のギリシャヨーグルトなど、他の材料とブレンドしたアサイーの風味の違いを観察できます。ブルーベリーの風味とアサイーの風味を区別できますか？バナナはどうですか？バナナをブレンドすると、食感と口当たりはどのように変わりますか？ギリシャヨーグルトの酸味とバニラのほのかな香りに気づくことができますか？定番のアサイースムージーボウルは、スムージーと似た材料を使用しますが、口当たりをもう少し探求する機会になります。とろみのあるスムージーボウルがお好みですか、それともスムージーの飲みやすい食感が好きですか？様々なトッピングについて何か気づきはありますか？一口ごとにトッピングを混ぜ合わせたときの口当たりはどんな感じでしょうか？食べ物で遊んで、自分の好みを探って楽しんでください！
覚えておいてください、このマインドフルな食事法は、いつもそうするべきではありません。食卓を離れるなんてありえないでしょう！しかし、毎食、マインドフルに食べ物を一口ずつ味わい、ほんの数秒でも立ち止まって、様々な感覚体験に気づき、味わうことはできます。
クラシックアサイースムージー
2人分
材料：
- 冷凍ブルーベリー ¾カップ
- 冷凍バナナ1/2本
- 全脂肪バニラギリシャヨーグルト 1/3カップ
- ヘンプハート小さじ1杯
- 好みの非乳製品ミルク ¾カップ
説明書：
- アサイーの袋、ブルーベリー、バナナ、ギリシャヨーグルト、ヘンプ、牛乳をブレンダーに入れ、クリーミーで滑らかになるまでピューレ状にします。
- グラスに注いですぐにお召し上がりください。
クラシックアサイースムージーボウル
2人分
材料：
- 冷凍ミックスベリー2カップ
- 冷凍バナナ1/2本
- 乳製品不使用ヨーグルト 1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1/2
- お好みの非乳製品ミルク1/3カップ、必要に応じてさらに混ぜる
- お好みのトッピング：グラノーラ、新鮮なフルーツ、ココナッツシュレッド、刻んだナッツ、ヘンプシードまたはチアシード、ギリシャヨーグルト
説明書：
- 高速ブレンダーで、アサイーのパケット、ミックスベリー、バナナ、 カッテージチーズ、 バニラエッセンスとノンデイリーミルクを混ぜ合わせます。ブレンダーのタンパーを使って滑らかになるまで混ぜます。
- ボウルに注ぎ、スプーンまたはスパチュラで表面を滑らかにします。
- お好みのトッピングをのせてすぐにお召し上がりください。